प्याज़ की भजिया रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम (5 औंस) बेसन

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच पपरिका

1 छोटा चम्मच पिसा धनिया

1 छोटा चम्मच पिसा जीरा

1 छोटा चम्मच सौंफ

1 गुच्छा धनिया

4 सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ एक बड़े पैन में वनस्पति तेल भरें और 175 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, सभी मसाले और कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला मिलाएँ। 150 मिली (1/4 pt) ठंडा पानी डालें, जब तक गाढ़ा, चिपचिपा पेस्ट न बन जाए, तब तक फेंटते रहें।

कटे हुए प्याज को बैटर में डालें और फिर चिमटे का उपयोग करके प्याज के मिश्रण की छोटी-छोटी बूँदें सावधानी से तेल में डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, उन्हें बीच-बीच में तेल में पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ